Torrejón el Rubio cuenta en la actualidad (2013), según el censo del INE con 622 habitantes. La evolución de la población ha sido en las últimas décadas claramente descendente. Tal y como se observa en la tabla número 1 el “boom” demográfico se produce entre la década de los 30 y los 60, del siglo pasado, que se ve frenada claramente por la emigración. 

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La pirámide de población está claramente envejecida y no cuenta con una excesiva masculinización de la mismas tal y como muestra la tabla 2. 

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